Les Chantiers

    Madame, Monsieur,

    Quelle joie pour moi de répondre à votre appel à candidature ! Ne vivant plus sur le territoire Breton, j’ai bien cru passer à côté de cet engagement d’un aller/retour critique constructif avec le directeur du Centre d’art contemporain de Brest, entre autres. Fort heureusement, je ne vis peut-être plus en Bretagne, mais mon diplôme, lui, est bien incrusté de l’odeur de crevettes d’un certain port de pêche de Lorient, ce qui me laisse libre loisir de vous exposer mon projet.

Avant toute chose, j’aimerais avoir une petite précision : combien mesure cette fameuse passerelle qui permet de rejoindre les chantiers ? Je ne me déplace qu’à pied et la perspective de faire des bornes en chaussures de sécurité me fatigue d’avance. De même, l’équipement de protection (gilet jaune, casque, lunettes et bouchons d’oreilles (j’ai déjà des chaussures de sécurité)) sont-ils fournis ou bien faut-il que je m’équipe de mon côté ?

    Je voudrais que vous sachiez que si j’ai quitté la Bretagne pour retourner dans ma Touraine natale c’est parce que l’odeur de tous ces ports commençait à m’incommoder sérieusement. J’ose espérer qu’à Brest il n’y a pas de port de pêche, sinon je ne peux que vous conseiller de ne pas me choisir. Alors voilà, la Touraine (ou le département d’Indre-et-Loire) compte 608 387 habitants. A savoir, Tours est la capitale de la Touraine. Elle-même est la plus grande ville de la région Centre Val de Loire. Tours est une ville qui est classée « Ville d’Art et d’Histoire », donc voyez, je ne suis pas mal tombée. Bien évidemment, à Tours, comme en Bretagne, il y a aussi des porcs. Ceux-si ont une meilleure odeur, surtout après cuisson :

D’a-pord, il y a les savoureuses rillettes de Tours, qui sont très différentes de leurs cousines les rillettes du Mans, et labellisées IGP. Il y a d’ailleurs la Foire aux rillons qui a lieux tous les ans en novembre, au champ de foire de Liège, l’occasion de se faire un plein de gras pour l’Hiver.

Une autre des spécialités Tourangelles sont les fondants rillons de Touraine, là aussi une affaire de gras, mais rien de mieux pour le cerveau, la mémoire et l’entretien des cellules grises.

Il y a bien sûr la succulente andouillette au Vouvray (cuite dans du vin de Vouvray) avec sa petite foire à l’andouillette qui, elle, a lieu le week-end des Rameaux, à Athée-sur-Cher.

Il est vrai que le raisin est plus populaire que la pomme dans ce coin de la France, mais les fruits un peu améliorés quels qu’ils soient ne restent-ils pas un bon accompagnement pour faire passer tout ça ?

Serait-ce trop que de vous parler de délicats jambons ? de délectables jambonneaux ? ou encore de délicieux rôtis ? Crus, cuits ou fumés, et de toutes les provenances qu’ils soient ? Serait-ce abuser de votre temps que de philosopher autour du bestiaire féerique de Rabelais ? De la Fouace ! La Viande Céleste! Une fameuse brioche aux épices avec des noix et du miel qui peut s’accompagner de n’importe quoi. Et des tripes, des bonnes tripailles à la mode de chez nous ! De goûtus rognons, d’appétissants foies, de l’exquise cervelle et de l’enchanteresse tête en roulade ! De l’alléchante queue et des entichants pieds panées ou farcies, grillés ou en gelées. De séduisants filets rôtis, grillés, panés, à la broche et mignons bien sûr. Et ce n’est pas fini, que dire d’une jouissive chair à pâté ? d’un affriolant ragoût ? D’une guirlande aguicheuse de boudin noir ou d’un racoleur groin grillé ? Le tout accompagné d'une potée, de choux, de haricots rouges, de lentilles, de flageolets et de beaucoup d’oignons frits dans une grosse motte de beurre.

Et l’on pourrait rentrer dans le vif du sujet en papotant charcuterie, en listant le nom des différents pâtés, de tous les saucissons, des rillettes et des rillons, mais on tournerait en rond.

    Il faut reconnaître qu’il est plus agréable d’aller au travail guidée par l’odeur de charcuterie qui cuit plutôt que de poissons fermentés. Tours m’offre le cadre idéal pour cela. Mais si je veux être encore plus honnête avec vous, et j’espère que cela ne va pas remettre en question ma candidature pour ces chantiers de constructions de résidences, bien qu’étant née à Chambray-Lès-Tours, je suis originaire de St Georges sur Cher.

St Georges est un tranquille village de Touraine (alors qu’il est situé dans le Loir-et-Cher), et qui maîtrise l’art de la production viticole. Il ne faut pas croire, mais il y plus de 2000 habitants et beaucoup de jeunes dans ce bled, mais très peut son noir et encore moins d’étrangers. Alors pourquoi la droite est-elle toujours en tête quand il y a des élections ? Où est la menace d’une vague migratoire ? Où est le grand banditisme ? Effectivement, il y a quelques années des personnes faisaient pousser des plantes illégales dans leur maison et pratiquaient un trafic de contrefaçons de vêtements. Il y a aussi eu le cas d’une bande de jeunes qui un peu foutu la merde cet hiver en volant des extincteurs à l’école et taguant un mur, mais cela reste des faits exceptionnels dans un village où il ne se passe rien.

Le problème aujourd’hui dans ce patelin, c’est que le maire applique une politique de droite sous couvert d’être « sans étiquette ». Le fier dragon vert juché de l’épée qui servit à Saint Georges pour le terrasser, et qui ornait le blason du village, vient récemment d’être remplacé par un immonde logo bleu, ponctué de blanc et de rouge, et qui représente une feuille de vigne affreusement stylisée avec les initiales ST.G.S/C (Syndicat Tourangeau des Gorets Soumis aux Capitalismes ?) Le tout est difficilement compréhensible au premier abord. L’ensemble est un abominable ratage à la gloire du parti Les Républicains, ou peut-être du Rassemblement National, on est en droit de se poser la question. Et pour aller encore plus loin, depuis le 1er Février 2021 un policier municipal a été engagé pour contrôler les chats errants et vérifier que personne n’écrase une vieille au passage piéton. L’art de créer un problème quand il n’y en a pas, ce village est peut-être beaucoup trop ennuyeux. La prochaine étape sera sûrement l’installation de caméras de vidéos surveillances dans le bourg pour pouvoir vérifier que personne n’a volé une pomme sur l’étale du marché.

Si vous ne connaissez pas le coin je ne voudrais pas vous dégoûter de venir le découvrir, mais à la rigueur baladez-vous plutôt du côté de Céré-la-Ronde ou Cléré-les-Pins et éventuellement vers Panzoult où se déroule une fête annuelle des vins. Vous pouvez aussi carrément aller à Tours où une fête foraine s’offre tous les ans de fin avril à fin mai (mais reporter à cet été, il n’est pas trop tard !). Les odeurs de friandes de noix de coco , barbes à papa et autres sucreries se confondent avec les odeurs d’andouillettes grillées, une vrai torture ! Prenez garde tout même si vous passez par Chissay-en-Touraine, ce « représentant de la loi » y est présent 20 % de sont temps, et on ne sait même pas s’il est armé.

    Comme demandé je vous joins le formulaire de candidature durement complété, mon bouque, ainsi qu’un joli dessin. J’espère que vous prendrez en compte que mon projet n’est pas complètement structuré, il faut encore en imaginer les contours et en formuler l’intention.

    Dans l’attente d’une réponse de votre part, je déguste une épaisse tranche de Fouace à la Farce de Roi Rose tout en vous déclamant l’expression de mes plus sincères sentiments.

PS : Heureux hasard, sur France Bleu Touraine Richard Mazoué vient de m’apprendre, par l’intermédiaire de sa célèbre émission « On n’est pas rendu à Loches », que Tours est Jumelé avec la ville de Parme depuis 1976. cette ville d’Italie célèbre pour son Parmesan et son Jambon a pour spécialité le prosciutto, le jambon cru en français. Incroyable !